在目前，超市的食品特別是熟食、冷鮮類食品，一般採用螢光燈照明。這種傳統的高熱量照明系統會對肉類或肉類製品造成損害，而且會在塑膠包裝內部形成水汽凝結。此外，採用螢光燈照明往往讓老年顧客感到炫目，使他們無法完全看清食品情況。近日，德國研究人員研發出了新型超高亮度LED食品均勻照明技術，該技術對LED照明與反射技術進行了集成，將很好解決食品照明問題。據悉，研究人員已經開發出兩個示範裝置。

一：防炫目和均勻照明裝置

研究人員利用高效能、高亮度LED光源，通過反射面反射實現照明表面無眩光的預期效果。目前，研究人員已經開發出採用高反射效率鋁塗層反射面的照明示範示範設備，其照明效果已達到均勻照明的光學要求。利用該技術可以對蔬菜、肉類和烘烤類食品進行均勻照明，真實反應食品自然色彩。

二：智慧照明控制裝置

研究人員還開發出了LED照明的智慧控制裝置。通過感測器監測蔬菜、肉類或烘烤類食品輻射光譜顏色。根據輻射光譜的變化情況，即時調整照射強度以達到最佳照明效果。

在下一階段，研究人員將重點研究如何將上述兩個裝置進行集成，設計出兼具上述兩方面功能的新照明技術產品。該項研究受到了德國聯邦教研部“HIREFLED”聯合研究項目的支持。德國弗朗霍夫雷射技術研究所與Alanod，Alux-LuxarundBaero等3家企業聯合共同參與了專案研發。

如果研究成功的話，用LED照明代替傳統的照明燈具，將會使得食物的保質期延長，使得食物的顏色更加真實，更有利於顧客挑選食物。隨著人們對LED照明的不斷研究，使得LED照明的優勢越來越多，相信LED照明代替傳統照明燈具在各個領域的普及時間將不遠。

LEDinside觀點：除了上述的兩點之外，LED燈的無重金屬性質也是食品照明的選擇因素。不過就當前的LED照明的水品，要還原食物原本的顏色還是有難度。而本身LED燈的產熱量也是相當可觀的，如果能解決LED的顯色指數很產熱問題，LED在食物照明方面應該有相當不錯的應用前景。